咸肉粽子图片_咸肉粽子|当前观察
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2023-06-04 05:47:45
1、食材明细糯米1公斤眉豆300克鲜肉700克干香菇10朵粽叶半斤水草1扎盐2茶匙五香粉3茶匙生抽适量糖少许食用油少许1将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。
2、然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。
3、2眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。
(资料图片仅供参考)
4、3糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。
5、（我选用的是泰国糯米）4鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。
6、（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）5干香菇泡软后切碎待用。
7、6将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。
8、（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）7取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。
9、8舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。
10、（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）9食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。
11、10最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。
12、期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。
13、小窍门因为老爸有高血压，所以选肉方面我只好选瘦肉，如果换成五花肉，那粽子会更香更好吃哟～由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间要记得加水哟！最好把粽子换换位置，那样煮出来会比较均匀哟！粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配，比如眉豆可以换成红豆、花生等材料，喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟！。
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